Frutos deshidratados e infusionados (diversos cortes)
Frutos deshidratados e infusionados (diversos cortes)
Origen
Frutas secas e infusionadas como berries, cerezas, cranberries y otras variedades. Origen: Oregon, Estados Unidos.
Características
Aportan sabor cercano a fruta, color, dulzor, textura masticable y estabilidad; disponibles todo el año. Controlar humedad, aw, corte, granulometría, azúcar/SO2 y microbiología.
Beneficios
Aportan sabor real, color natural, textura visible y declaración de ingrediente reconocible. Reducen merma y estacionalidad.
Certificaciones
Orgánico, GFSi, FDA, iAS, FSSC 22000
Usos y aplicaciones
Barras, cereales, granolas, panificación, chocolates, helados, toppings, snacks, ensaladas, mezclas trail y pet treats.
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