Caramelo

Origen

Ingrediente de confitería basado en azúcares caramelizados; puede presentarse como salsa, masa o formato industrial. Origen: EE.UU.

Características

Aporta dulzor, color ámbar, notas tostadas/lácteas y viscosidad; útil como relleno o swirl.

Beneficios

Aporta diferenciación, funcionalidad y consistencia industrial. Permite resolver problemas de textura, sabor y declaración de etiqueta.

Usos y aplicaciones

Helados, panificación, rellenos, confitería, bebidas saborizadas, postres, cereales y toppings.