Almidones nativos y modificados de papa

Origen

Almidones de papa y otras fuentes; nativos, pregelatinizados o modificados. Origen: Alemania.

Características

Espesamiento, estabilidad, textura, gel, ligación de agua y resistencia a proceso; pregelatinizados pueden hidratar en frío.

Beneficios

Optimiza textura y estabilidad. Puede sustituir grasas o estabilizar rellenos en matrices clean label.

Usos y aplicaciones

Salsas, sopas, cremas, rellenos, aderezos, postres, instantáneos, cárnicos, snacks y panificación.