Licor de cacao
Licor de cacao
Origen
Masa de cacao molida; contiene sólidos de cacao y manteca de cacao. Regiones agrícolas globales: África, Sudamérica, Asia.
Características
Base robusta para la elaboración de chocolate; aporta cuerpo, aroma, color y grasas de cacao. Su perfil sensorial depende del origen y el tostado.
Beneficios
Aporta un sabor, cuerpo y color intensos al chocolate en matrices exquisitas. Permite contar la historia del origen y ofrece trazabilidad opcional en chocolates, rellenos y bebidas premium.
Certificaciones
Kosher, Halal, FSSC 22000, Rainforest Alliance (incluye UTZ), Comercio Justo, AtSource
Usos y aplicaciones
Chocolate, coberturas, rellenos, ganaches, helados, bebidas premium y bases con sabor a chocolate.
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