Tendencia 1. Redefiniendo el valor
Los consumidores buscan marcas que escuchen, entiendan y respondan sus valores fundamentales, reduciendo costos a consciencia, minimizando desechos de comida y reciclando/reutilizando productos.
La salud del planeta sigue siendo una prioridad para los consumidores, quienes buscan que las marcas con las que se involucran tengan consciencia de esto. Como parte de esta tendencia, se busca que los empaques de los productos sean más sustentables, sin comprometer que a los productos frescos.
Tendencia 2. Nutrición costeable
El aumento de los precios en alimentos y bebidas ha orillado a los consumidores a priorizar la compra de productos asequibles pero nutritivos.
Para encontrar la alta demanda de valor nutricional con el precio adecuado se requiere innovar.
Como respuesta natural a las tendencias de los últimos años, traídas por la pandemia del COVID-19, los consumidores buscan seguir una alimentación saludable y nutritiva, que les permita tener una dieta saludable al alcance, evitando la malnutrición por altos precios.
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Tendencia 3. Empuje generacional
Las generaciones Z y Millennial se involucran directamente con las marcas que consumen, ya sea a través de su fidelidad a la marca como por medio de la interacción en sus medios de comunicación y diversas plataformas.
Para los consumidores más jóvenes, es importante que las marcas que consumen escuchen lo que ellos tienen qué decir, desarrollando productos, sabores y estrategias en conjunto con ellos.
Tendencia 4. Plant-Based: Una nueva narrativa
En años anteriores, el Plant-Based se mantenía como una alternativa para un nicho específico de personas. Hoy en día, cada vez más consumidores incluyen en su dieta diaria alternativas a alimentos y bebidas de origen animal.
Ya no se pretende que la industria Plant-Based sea una industria de imitación, sino, en su lugar, los consumidores prefieren experimentar nuevos sabores y texturas a través de ella.
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Tendencia 5. Cultivando el futuro
Los nuevos sistemas de cultivo están mejorando la calidad y sostenibilidad, interesando a los consumidores en diversas fuentes de alimento. La tecnología toma un papel muy importante en la agricultura consciente, que permite enfocarse en la mejora del sabor, nutrición y rendimiento.
Según Innova Market, el 69% de los consumidores a nivel mundial prefieren productos que mencionen los beneficios de su método de abastecimiento y cultivo en el empaque.
Una prioridad es que los productos sean:
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Más orgánicos/naturales
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Mejores para el planeta
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Aliados para la reducción de riesgos de salud
Tendencia 6. Calidad al instante
La creatividad culinaria que surgió gracias a la pandemia del COVID-19 se ha convertido en una poderosa herramienta para los consumidores, quienes buscan participar más en la cocina sin comprometer el ritmo de sus ocupadas rutinas.
Más que solamente conveniencia, los consumidores buscan que sus productos sean mejores en costos (valor por dinero), frescura y aspectos de salud.
Tendencia 7. La bestia digital
Otra de las respuestas de la pandemia ha sido la necesidad de los compradores por tener experiencias digitales, incluyendo sus hábitos de alimentación. Combinar las experiencias digitales con la comida es una clave para alcanzar a los consumidores, específicamente a los más jóvenes.
Tendencia 8. Gasto de liberación: pequeños lujos
Los consumidores han aprendido a distinguir lo esencial de lo lujoso, por lo que se presenta la oportunidad de mejorar la percepción de la marca. Actualmente, los consumidores consideran invertir más en alimentos y bebidas, especialmente si se trata de un producto innovador en sabor.
Tendencia 9. Salud descifrada
Los mensajes en el empaque son una fuente de referencia para los consumidores que desean conocer el valor nutricional de sus productos. Más allá de llevar a cabo una propia investigación del producto, los consumidores toman sus decisiones de compra basándose en la información que se presenta en el empaque.
Tendencia 10. Positivamente imperfecto
La apertura sobre las complejidades de la sustentabilidad es apreciada por los consumidores, quienes buscan una mayor conexión con sus marcas.
Más de 3 de cada 5 de los consumidores dicen que su confianza en la marca aumenta cuando esta comunica los retos a los que se enfrentan con el desarrollo y mejora de un producto.
Los consumidores están dispuestos a comprometerse con las marcas que escuchen y comuniquen sus valores fundamentales, sin importar mucho si han perfeccionado un producto o no. Para ellos, es prioridad la confianza que las marcas comunican de forma honesta.
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]]>Como cada año, el Innova Market Insights presentó las tendencias principales en el sector de alimentos y bebidas, para las cuales se analiza el comportamiento de los consumidores y la industria.
Para el 2022, las principales tendencias se enfocan a la reducción de desperdicio y la mejora alimenticia. Más que buscar cumplir sus propios gustos, los consumidores han tomado un sentido de responsabilidad por sus hábitos y estilo de vida, volviéndose más conscientes de lo que deciden incluir en sus dietas, preocupándose desde el origen hasta la mesa.
1. Planeta compartido
El cuidado del planeta ha tomado la prioridad para los consumidores, quienes buscan que las marcas se comprometan para aportar a un impacto climático positivo. Por esto, es esencial que las marcas garanticen sus certificaciones y provean la información clara y confiable para demostrar que realmente existe un compromiso por el planeta.
2. Plant based
La elección de los consumidores por alternativas vegetales de carne, pescado y productos lácteos ha crecido debido a la conciencia sobre la mejora alimenticia y el cuidado del planeta.
Entérate sobre esta tendencia: Plantbased: ¿por qué es tendencia?
3. De la tecnología a la mesa
Gracias a los avances tecnológicos y la facilidad de acceso a la información por parte de los consumidores, hoy en día es común recurrir a aplicaciones e Inteligencia Artificial para obtener orientación nutrimental sobre los productos, involucrándose en cada parte del proceso y conociendo desde el origen lo que termina en su mesa.
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4. Ocasiones cambiantes (Shifting occasions)
Debido a la pandemia, los hábitos de consumo han cambiado drásticamente. Los consumidores ahora conocen las diferentes alternativas a las que pueden recurrir desde la comodidad de su hogar, y ahora buscan salir de casa. Las experiencias que fomentan las interacciones sociales se han vuelto esenciales para ellos.
5. Voz del consumidor
Más que cubrir una necesidad básica, los consumidores buscan que las marcas se alineen con sus valores y visión del mundo. El que las marcas muestren un compromiso a través de sus canales digitales y lo que hacen en el mundo real es primordial para los consumidores.
6. Cuidado intestinal
De acuerdo al Innova Market Insights, el 67% de los encuestados busca productos que los ayuden a tener una buena salud intestinal, considerándola importante para el bienestar integral. De modo que incluir alimentos y bebidas altas en fibra y probióticos se vuelve esencial.
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7. De vuelta a las raíces
Un hábito creciente es la búsqueda de la naturalidad en los alimentos y bebidas. La frescura y autenticidad de los alimentos locales se vuelve foco dentro de los consumidores, quienes buscan una experiencia de sabor enriquecida y los beneficios nutricionales que lo natural ofrece.
8. Experiencias ampliadas
Tras la pandemia, los consumidores se han visto más interesados en experimentar nuevos sabores y perfiles en sus comidas y bebidas. Se busca que las marcas reconocidas innoven en sus productos, presentando nuevas experiencias que se escapan de lo tradicional.
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9. Reciclaje redefinido
Esta tendencia busca darle nueva vida a lo que antes era considerado residuo, con altos atributos de sostenibilidad, nutrición y frescura. De acuerdo a los consumidores, un producto que contiene ingredientes reciclados atrae más que otros.
10. Mi comida, mi marca
Las decisiones de compra de alimentos nos muestran sobre sus estilos de vida e intereses personales de los consumidores. Ellos buscan que las marcas puedan reflejar sus preferencias, valores y creencias.
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]]>Los productos plant based han dejado de ser exclusivos, convirtiéndose en una preferencia para personas de todo tipo de perfiles. Los consumidores comienzan a hacer una prioridad el origen de sus productos, teniendo mayor consciencia en el impacto ambiental y nutricional que estos pueden tener.
"Plant based no solo se limita a un público vegano o vegetariano, es para todos."
La alimentación plant based se enfoca principalmente en los granos integrales, semillas, legumbres y nueces, sin que necesariamente se excluyan los productos animales por completo.
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¿Cuáles son los beneficios del plant based?
La alimentación basada en plantas beneficia la salud intestinal y general a través de una combinación de bacterias beneficiosas. Esto promueve un alto funcionamiento del metabolismo, fortalece el sistema inmunológico, y ayuda a la salud intestinal.
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]]>Hoy en día existe una necesidad del consumidor para fortalecer su sistema inmune, enfocando sus cuidados a la salud digestiva. Por esto, es importante conocer que más del 70% de las células inmunitarias residen en el intestino, y los prebióticos son su alimento.
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"más del 70% de las células inmunitarias residen en el intestino, y los prebióticos son su alimento."
Consumir alimentos ricos en fibra prebiótica crea un ambiente benéfico para que las células inmunitarias prosperen, por eso es tan importante la fibra. Healthsense es la más nueva tecnología en harina de trigo, con hasta 10 veces más fibra que la harina de trigo tradicional. Está hecho de una variedad de trigo única sin OGM (Organismos Genéticamente Modificados) que naturalmente contiene beneficios prebióticos.
HealthSense ayuda a alimentar las bacterias buenas de su intestino para apoyar un sistema digestivo equilibrado y una mejor salud inmunológica.
Conoce más sobre sus aplicaciones y beneficios:
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]]>Cuando se piensa en un dulce o postre, es de esperarse que el chocolate aparezca en las primeras opciones para deleitarse. Lo que la mayoría ignora, es que para llegar a este resultado se tiene que pasar por un proceso que comienza con un grano tan amargo que es casi incomible. Después de un largo viaje de varias transformaciones, obtenemos el chocolate.
En este proceso, después de la molienda de semillas de cacao previamente descaradas y tostadas, encontramos el alma del chocolate: el licor de cacao.
"El licor o pasta de cacao es un ingrediente clave que aporta la firma gustativa, dando un gran impacto en el resultado final del sabor del chocolate."
Es aquí donde se almacena la mayor parte de los beneficios del fruto, siendo rico en antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres, combatiendo también el envejecimiento con la producción de oxido nítrico, un compuesto esencial para la función cardiaca. Además, incentiva la producción de serotonina, la hormona del placer, que estimula el sistema nervioso central.
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Conoce más sobre el licor de cacao de Olam Food Ingredients (OFI)
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